Vegano
Strogonoff de Cogumelos Vegano
Desfrute de um strogonoff cremoso e saboroso, totalmente livre de ingredientes de origem animal. Esta receita vegana de cogumelos é perfeita para um jantar reconfortante e nutritivo.
Desfrute de um strogonoff cremoso e saboroso, totalmente livre de ingredientes de origem animal. Esta receita vegana de cogumelos é perfeita para um jantar reconfortante e nutritivo.
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Isso trará uma base saborosa para o seu strogonoff.
Adicione os cogumelos fatiados à panela. Aumente o fogo para médio-alto e refogue os cogumelos até que soltem a água e comecem a dourar. É importante que eles dourem para desenvolverem um sabor mais intenso e uma textura agradável. Isso leva cerca de 5-7 minutos.
Junte o molho de tomate, o ketchup e a mostarda dijon aos cogumelos. Misture bem para combinar os sabores. Despeje o creme de leite vegetal e a água (ou caldo de legumes). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem e deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, ou até que comece a engrossar levemente e os sabores estejam bem integrados. Se desejar um molho mais encorpado, você pode dissolver 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água fria e adicionar ao molho, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e finalize o strogonoff com salsinha fresca picada. Sirva o strogonoff de cogumelos vegano quente, acompanhado de arroz branco, batata palha vegana e uma salada verde para uma refeição completa e deliciosa. Bom apetite!
