O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais do Brasil. Com sua textura cremosa e a irresistível calda de caramelo, é a escolha perfeita para finalizar qualquer refeição ou para um momento especial.
Em uma forma de pudim, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter e formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água e continue mexendo até o caramelo dissolver e formar uma calda homogênea. Espalhe bem essa calda por toda a forma e reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite (medido na lata de leite condensado) e os ovos inteiros. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter uma mistura completamente homogênea e sem grumos.
Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre o caramelo já frio na forma. Cubra a forma com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir. Sirva gelado.
